4 Czwarte food & club
Piaseczyńska 71, 00-765 Warszawa, Polska, 00-765 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Cukinia faszerowana mięsem wołowym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska domowa
Cukinia faszerowana
Co to jest?
Wydrążona cukinia wypełniona farszem, najczęściej mięsnym, ryżowym, warzywnym lub serowym, następnie zapiekana albo duszona w sosie.
Opis dania
Cukinia faszerowana to danie główne lub ciepła przystawka z cukinii użytej jako jadalna łódeczka albo rurka na farsz. W polskich przepisach najczęściej występuje jako połówki cukinii zapiekane z mięsem mielonym, warzywami, pomidorami i serem. W kuchniach Egiptu, Lewantu, Turcji i Bałkanów bliskim odpowiednikiem jest stuffed squash, kousa/koosa mahshi albo mahshi kosa: wydrążona cukinia lub letnia dynia faszerowana ryżem, z mięsem lub bez, duszona w sosie pomidorowym. Nazwa polska jest opisowa i nie wskazuje jednego kraju pochodzenia.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: danie główne. Region: Egipt, Lewant, Turcja, Bałkany, dawny obszar osmański.
Smak i tekstura
Profil smaku
warzywnepomidorowemięsneseroweziołowelekko pikantnekorzenne w wariantach bliskowschodnich
Tekstura
miękka cukiniasoczysty farszlekko zapieczony wierzchciągnący serdelikatny ryż w wariancie duszonym
Wygląd i cechy
Najczęściej wygląda jak podłużne połówki cukinii przypominające łódeczki, wypełnione farszem i zapieczone z pomidorami oraz stopionym serem. W wariancie kousa/koosa mahshi są to całe, wydrążone małe cukinie lub letnie dynie, ułożone w garnku lub misce i zanurzone częściowo w sosie pomidorowym.
- cukinia jest wydrążona i pełni rolę jadalnej formy na farsz
- farsz może być mięsny, ryżowy, warzywny lub mieszany
- danie bywa zapiekane albo duszone, zależnie od tradycji
- częsty dodatek pomidorów, sosu pomidorowego lub koncentratu
- w polskich menu często występuje jako zapiekana cukinia z mięsem, warzywami i serem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wydrążanie cukinii
- faszerowanie
- zapiekanie
- duszenie w sosie pomidorowym
- podsmażanie farszu
- podpiekanie cukinii przed nadzianiem
Podanie
- podawana na ciepło jako danie główne
- w formie zapiekanych połówek cukinii
- w sosie pomidorowym
- z roztopionym serem na wierzchu
- z jogurtem jako dodatkiem w wariantach bliskowschodnich
- czasem razem z faszerowanym bakłażanem lub innymi warzywami
Typowe składniki
cukinia
- mięso mielone
ryż
cebula
czosnek
pomidor
- sos pomidorowy
- koncentrat pomidorowy
- ser żółty
parmezan
mozzarella
- oliwa
natka pietruszki
- mięta suszona
sól
pieprz
oregano
- słodka papryka
cynamon
- mieszanka seven spices
Danie nazywane również
Faszerowany kabaczekStuffed courgetteStuffed zucchini
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
39 zł
Z GARA I PIECA
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
CUKINIA FASZEROWANA
Z GARA I PIECA
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
CUKINIA FASZEROWANA
Z GARA I PIECA
Zwoleńska 23, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
CUKINIA FASZEROWANA
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację