Kuchnia orientalna SAJGONEK
Szkolna 13b, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak w sezamie
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińsko-amerykańska
Kurczak z sezamem
Co to jest?
Danie główne z kawałków kurczaka z sezamem, najczęściej rozumiane jako chińsko-amerykańskie sesame chicken: panierowany lub obtoczony w skrobi kurczak smażony na chrupko, wymieszany z gęstym słodko-słonym sosem i posypany ziarnami sezamu.
Opis dania
Kurczak z sezamem odpowiada zwykle angielskiemu sesame chicken, popularnemu daniu chińsko-amerykańskich restauracji i take-outu w USA oraz Kanadzie. Klasyczna wersja składa się z kawałków kurczaka bez kości, panierki lub skrobi, lepkiego sosu na bazie sosu sojowego, octu, cukru lub miodu, aromatów i oleju sezamowego oraz wyraźnej posypki z sezamu. W polskich menu azjatyckich nazwa bywa używana szerzej: może oznaczać także kurczaka prażonego w woku z sezamem i cebulą albo kurczaka w cieście sezamowym. Danie jest zwykle łagodniejsze i bardziej słodko-sezamowe niż Kurczak Generała Tso.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińsko-amerykańska. Typ: danie główne z kurczaka. Region: Stany Zjednoczone, Ameryka Północna.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiesłono-słodkieumamilekko kwaśnesezamoweorzechowe od sezamuczosnkoweimbirowełagodne lub lekko pikantne
Tekstura
chrupiąca panierkasoczysty kurczaklepka glazuragęsty sosdrobna chrupkość ziaren sezamuchrupiące lub półchrupiące warzywa w części wersji
Wygląd i cechy
Najbardziej rozpoznawalna wersja to niewielkie, nieregularne kawałki złocistego kurczaka w błyszczącej, bursztynowo-brązowej lub czerwono-brązowej lepkiej glazurze, wyraźnie obsypane białym sezamem. Na talerzu często widać biały ryż i zielone brokuły; w polskiej wersji menu mogą to być też paski lub kawałki kurczaka smażone w woku z cebulą i sezamem albo kawałki w sezamowym cieście.
- kurczak bez kości w małych kawałkach
- widoczna posypka z ziaren sezamu
- słodko-słony, lekko kwaśny sos zagęszczany skrobią
- aromat oleju sezamowego, czosnku i imbiru
- profil chińsko-amerykańskiego take-outu
- zwykle łagodniejsze od Kurczaka Generała Tso
- w polskich menu nazwa może obejmować zarówno glazurowane sesame chicken, jak i prostsze dania z kurczaka smażonego z sezamem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie kawałków kurczaka
- panierowanie albo obtaczanie kurczaka w skrobi i mące
- smażenie w głębokim tłuszczu do chrupkości
- czasem podwójne smażenie dla bardziej chrupiącej skórki
- podsmażenie czosnku, imbiru i dymki
- zagęszczenie słodko-słonego sosu skrobią
- obtoczenie smażonego kurczaka w lepkim sosie
- posypanie sezamem
- w wariantach restauracyjnych także krótkie smażenie lub prażenie w woku z sezamem
Podanie
- podawane na gorąco jako danie główne
- często z białym ryżem
- często z brokułami lub baby corn obok mięsa
- w stylu chińskiego take-outu
- w polskich barach orientalnych jako pozycja z kategorii dań z kurczaka
- czasem jako kurczak w cieście sezamowym bez ciężkiej glazury
Typowe składniki
- kurczak bez kości, najczęściej pierś lub udka
- mąka pszenna
- skrobia kukurydziana lub ziemniaczana
- jajko albo białko jajka
sos sojowy
- ocet ryżowy lub ocet biały
- wino Shaoxing, sake albo wytrawne sherry w części wersji
- bulion drobiowy lub woda
cukier
- miód w wariantach honey sesame
- olej sezamowy
- ziarna sezamu, często prażone
czosnek
imbir
- dymka
- sos ostrygowy w części wersji
- chili lub czerwona papryka w części wersji
- cebula w wersjach z polskich menu
- olej do smażenia
- brokuły lub baby corn jako częsty dodatek
- biały ryż do podania
Danie nazywane również
Chicken with sesameKurczak z sezamemSesame chicken
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
12 zł
Bar Orientalny SAJGONEK PAWILON 4
Szkolna 13b/Pawilon 4, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
KURCZAK SEZAM
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycje w menu:
Filet kurczaka chrupiący lub w sezamieFilet z piersi kurczaka w sezamie
Bar Sai Gon
aleja Dzieci Polskich 15, 04-730 Warszawa, Polska, 04-730 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak sezamowy
25,50 zł
Bar Lee Wok asian food
Warszawska 240, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak w sezamie
Bar Orientalny A&S
Stefana Starzyńskiego, 03-458 Warszawa, Polska, 03-458 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Z sezamu
Bar Orientalny Huong Linh
Kombatantów 59A, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak z sezamem
Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska
Grenadierów 2/u3, 04-062 Warszawa, Polska, 04-062 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak w cieście z sezamem
Koku Sushi
Cybernetyki 15, 02-676 Warszawa, Polska, 02-676 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
KIDS CHICKEN POPS 5 szt. / 110 gKIDS SET
Viet Point - San Park Piaseczno
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak z trawą cytrynową i sezamem
27,90 zł
Qchnia Rozbrat
Rozbrat 4, 00-451 Warszawa, Polska, 00-451 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kurczak w sezamieGombao 33Udko Shanghai
Bar Orientalny Lan Anh Bema 2
Generała Józefa Bema, 05-480 Karczew, Polska, 05-480 Karczew, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak z sezamem
GUTY
Modlińska 8, 03-216 Warszawa, Polska, 03-216 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Smażony kurczak z sezamem
Bar orientalny Lan Anh
Kupiecka 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Kurczak z sezamem
The Maestro Burger
Radna 12, 00-341 Warszawa, Polska, 00-341 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Chicken BurgerCheese z kurczakiemBourbon & Bacon z kurczakiemGóral z kurczakiemBurger Master z kurczakiem
Bamboo Oriental Restaurant
SKORUPKI 80, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Kurczak po hawajskuKurczak w cieście sezamowymKurczak w sezamie
Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka
Księdza Marcina Załuskiego, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycje w menu:
Kurczak w cieście sezamowymKurczak w sezamie
Bar Orient Express 2
Aleja Krakowska 129A, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
KURCZAK W SEZAMIE / CHICKEN IN SESAME
Ceny w lokalizacjach
- Kuchnia orientalna SAJGONEK12 zł
- Bar Orientalny SAJGONEK PAWILON 417 zł
- Smaczne Jadło18 zł
- Bar Sai Gon20 zł
- Bar Hai Ha25,50 zł
- Bar Lee Wok asian food26 zł
- Bar Orientalny A&S26 zł
- Bar Orientalny Huong Linh26 zł
- Bar AN AN Kuchnia wietnamska i tajska27 zł
- Koku Sushi27 zł
- Viet Point - San Park Piaseczno27 zł
- Ho-No-Tu27,90 zł
- Qchnia Rozbrat28 zł
- Bar Orientalny Lan Anh Bema 228,50 zł
- GUTY28,80 zł
- Bar orientalny Lan Anh29,50 zł
- The Maestro Burger29,99 zł
- Bamboo Oriental Restaurant30 zł
- Bambus Kuchnia Orientalna Kobyłka30 zł
- Bar Orient Express 230 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację