Dodo Pizza
Aleja Rzeczypospolitej 22, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Carbonara
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Pizza Carbonara
Co to jest?
Pizza inspirowana włoską pastą carbonara, zwykle z jajkiem, dojrzewającą wieprzowiną, serem i dużą ilością czarnego pieprzu.
Opis dania
Pizza Carbonara to współczesny wariant pizzy łączący bazę pizzy, często w stylu neapolitańskim, z dodatkami kojarzonymi z carbonarą: jajkiem, guanciale albo pancettą, Pecorino Romano i czarnym pieprzem. Źródła opisują ją jako połączenie pizzy neapolitańskiej i rzymskiej carbonary, a nie jako dawną, jednolitą tradycyjną recepturę. W zależności od przepisu może mieć kremowy sos jajeczno-serowy, całe jajko z płynnym żółtkiem, mozzarellę, guanciale, pancettę albo boczek; część wersji dodaje śmietankę lub passata di pomodoro.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pizza. Region: Włochy, Rzym / Lacjum jako inspiracja carbonara, Neapol / Kampania jako styl pizzy w części źródeł.
Smak i tekstura
Profil smaku
kremowejajeczneserowesłonepieprznewieprzoweumamilekko dymne w wersji z boczkiem
Tekstura
chrupiący brzegmiękki środekciągnąca mozzarellakremowy sos jajeczno-serowychrupiące kawałki guanciale lub pancettypółpłynne żółtko w części wersji
Wygląd i cechy
Okrągła pizza z wypieczonym, często puszystym brzegiem, jasną lub kremową powierzchnią, roztopioną mozzarellą, widocznym jajkiem albo kremowym sosem jajeczno-serowym i kawałkami chrupiącego guanciale, pancetty lub boczku. Na wierzchu zwykle widać czarny pieprz oraz tarty lub strugany ser; niektóre warianty mają delikatną warstwę pomidorową albo zioła.
- pizza inspirowana pastą carbonara
- połączenie jajka, dojrzewającej wieprzowiny, sera i czarnego pieprzu
- częste użycie guanciale, pancetty albo boczku
- wyraźny czarny pieprz na wierzchu
- kremowy charakter bez typowego sosu pomidorowego w wielu wersjach
- duża zmienność receptur między pizzeriami i przepisami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie i rozciąganie ciasta na pizzę
- podsmażanie guanciale lub pancetty
- mieszanie jajka z serem i pieprzem
- pieczenie w bardzo gorącym piecu
- podpiekanie spodu przed dodaniem jajka w części przepisów
- dopieczenie jajka na pizzy
- wykończenie pieprzem i tartym serem
Podanie
- podawana gorąca prosto z pieca
- jako pizza obiadowa lub kolacyjna
- krojona na kawałki
- często krojona tak, aby nie rozlać żółtka
- z dodatkowym pieprzem i serem na wierzchu
Typowe składniki
ciasto na pizzę
- mozzarella fiordilatte
- jajko lub żółtko
- guanciale
pancetta
- boczek jako zamiennik
- Pecorino Romano
- Parmigiano Reggiano lub parmezan
- czarny pieprz
- oliwa extra vergine
Danie nazywane również
Carbonara pizzaPizza alla carbonaraPizza Carbonara
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
24,99 zł
24,99 zł
Dodo Pizza
Jana Olbrachta 126, 01-373 Warszawa, Polska, 01-373 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Carbonara
24,99 zł
Pianka drink & food
Zgoda 12, 00-012 Warszawa, Polska, 00-012 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza śniadaniowa carbonara
Relax Qultura
Marymoncka 34, 01-813 Warszawa, Polska, 01-813 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Carbonara - średnia 30 cmCarbonara - duża 40 cmCarbonara - XXL 50 cm
Vito Gambino Pizza
Witolińska 7, 04-185 Warszawa, Polska, 04-185 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara
od 29 zł
Pizzeria Milano
Jacka Malczewskiego 6A, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Carbonara - mała (26cm)Carbonara - duża (31cm)Carbonara - familijna (36cm)Carbonara - mega (45cm)Carbonara - XXXL (60cm)
Spokojna 15
Spokojna 15, 01-044 Warszawa, Polska, 01-044 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Carbonara - mała 25 cmCarbonara - duża 35 cm
Pizzeria Carramba
Adama Mickiewicza 16, 01-517 Warszawa, Polska, 01-517 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
CARBONARA - Mała Ø24CARBONARA - Średnia Ø33CARBONARA - Duża Ø41
Biesiadowo
Władysława Sikorskiego 33d/66, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
CARBONARA ZBÓJNICKA - mini 26 cmCARBONARA ZBÓJNICKA - mała 32 cmCARBONARA ZBÓJNICKA - średnia 42 cmCARBONARA ZBÓJNICKA - duża 57 cm
Biesiadowo
Skarbka z Gór 15U, 03-287 Warszawa, Polska, 03-287 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara Zbójnicka
Pizzeria San Giovanni - pizza na telefon Ursynów
Indiry Gandhi 19, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
CARBONARA - 32 cmCARBONARA - 42 cmCARBONARA - 60 cm
Moja Italia
Łopuszańska 22, 02-220 Warszawa, Polska, 02-220 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pizza Carbonara
Paradizzo Pizzeria Bemowo
Wrocławska 1B, 01-493 Warszawa, Polska, 01-493 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
01. CARBONARA 25 cm01. CARBONARA 32 cm01. CARBONARA 42 cm
Paradizzo Pizzeria Ursynów
Nugat 9, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
01. CARBONARA 25 cm01. CARBONARA 32 cm01. CARBONARA 45 cm
Pizza House Premium Zielonka
Kolejowa 25, 05-220 Zielonka, Polska, 05-220 Zielonka, Polska
Pozycje w menu:
Ala Carbonara - 20 cmAla Carbonara - 30 cmAla Carbonara - 40 cmAla Carbonara - 50 cm
Pizza House Wołomin
Legionów 58, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycje w menu:
Ala Carbonara - 20 cmAla Carbonara - 30 cmAla Carbonara - 40 cmAla Carbonara - 50 cm
Center Pizza Warszawa
Słomiana 30B, 01-309 Warszawa, Polska, 01-309 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Carbonara
Ceny w lokalizacjach
- Dodo Pizza24,99 zł
- Dodo Pizza24,99 zł
- Dodo Pizza24,99 zł
- Dodo Pizza24,99 zł
- Pianka drink & food26 zł
- Relax Qultura27 zł
- Vito Gambino Pizza28 zł
- Napoli29 zł
- Pizzeria Milano29 zł
- Spokojna 1530 zł
- Pizzeria Carramba30,50 zł
- Biesiadowo31 zł
- Biesiadowo31 zł
- Pizzeria San Giovanni - pizza na telefon Ursynów31 zł
- Moja Italia32 zł
- Paradizzo Pizzeria Bemowo32 zł
- Paradizzo Pizzeria Ursynów32 zł
- Pizza House Premium Zielonka32 zł
- Pizza House Wołomin32 zł
- Center Pizza Warszawa32,90 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację