La Cantina Meyhane
ul. Nowy Swiat 64, Warsaw 00-042 Polska, Warsaw 00-042 Polska
Pozycja w menu:
Herbata Julius Meinl Organic
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia austriacka
Strudel
Co to jest?
Zawijane, warstwowe ciasto z nadzieniem; w kontekście podanych aliasów najczęściej strudel jabłkowy, czyli Apfelstrudel.
Opis dania
Strudel to cienko rozciągane lub warstwowe ciasto zwijane z nadzieniem, zwykle pieczone w podłużny rulon i krojone na porcje. Najbardziej znany wariant to wiedeński strudel jabłkowy z jabłkami, cynamonem, rodzynkami, cukrem i bułką tartą, podawany jako deser. Źródła łączą go przede wszystkim z kuchnią austriacką i wiedeńską, a szerzej z dawnym obszarem monarchii habsburskiej i kuchniami Europy Środkowej.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia austriacka. Typ: deser. Region: Austria, Wiedeń, dawna monarchia Habsburgów, dawne Austro-Węgry.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiejabłkowecynamonowelekko kwaskowemaślanekorzennelekko rumowe
Tekstura
cienkie chrupiące ciastodelikatnie listkujące warstwymiękkie pieczone jabłkasoczyste nadzienielekko ziarnista bułka tarta
Wygląd i cechy
Podłużny, złocistobrązowy rulon z cienkiego ciasta, zwykle oprószony cukrem pudrem. Po przekrojeniu widać spiralę lub warstwy ciasta oraz jasne kawałki jabłek z cynamonowym nadzieniem; porcja najczęściej wygląda jak prostokątny plaster ciasta na talerzu.
- bardzo cienko rozciągane ciasto
- zawijany podłużny kształt
- nadzienie jabłkowo-cynamonowe w najpopularniejszej wersji
- cukier puder na wierzchu
- widoczna spirala lub warstwy w przekroju
- klasyczny deser austriacki i wiedeński
- występują też warianty słodkie i wytrawne
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- zagniatanie elastycznego ciasta
- cienkie rozciąganie ciasta
- przygotowanie nadzienia jabłkowego
- podsmażenie bułki tartej na maśle
- rozłożenie nadzienia na cieście
- zwijanie w podłużny rulon
- smarowanie masłem lub jajkiem
- pieczenie na złoty kolor
- krojenie na plastry
Podanie
- podawany ciepły lub zimny
- krojony w plastry
- oprószony cukrem pudrem
- jako deser
- często z kawą lub herbatą
- często z bitą śmietaną
- często z sosem waniliowym lub lodami waniliowymi
Typowe składniki
- ciasto strudlowe lub ciasto francuskie
- mąka pszenna
woda
- olej lub masło
sól
- jabłka
cukier
cynamon
rodzynki
rum
- sok z cytryny
- bułka tarta
- masło
- cukier puder
orzechy laskowe
Danie nazywane również
ApfelstrudelApple strudelStrudelStrudel jabłkowy
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
16 zł
Białoruska Chata
Motorowa 10a, 04-035 Warszawa, Polska, 04-035 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Jabłkowy Strudel Domowy
LOLEK grill & bar
Rokitnicka 2, 02-131 Warszawa, Polska, 02-131 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Strudel jabłkowy
Milanovo
Stanisława Kostki Potockiego 24G, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
NASZA CHARLOTTE
Ceny w lokalizacjach
- La Cantina Meyhane16 zł
- Białoruska Chata23,99 zł
- LOLEK grill & bar26 zł
- Milanovo41 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację