Szykujemy coś dobrego...
Wierzbowa 9/308, 00-094 Warszawa, Polska
chleb pszenny na zakwasie / masło truflowe / masło z solą Maldon
Kwiaty cukinii z gospodarstwa Majlerta / szyjki rakowe / veloute rakowe / kwaśna śmietana / kawior Antonius ‘Siberian’ 5*
Golonka / chrzan / pieczony czosnek / musztarda / majeranek / ocet kurkowy
Ocena dania
Liczba opinii: 6
Śledź w szubie / Śledź korzenny / Śledź po kaszubsku
Ocena dania
Liczba opinii: 6
Zielone jabłko, jajko przepiórcze, majonez szczypiorkowy, marynowana szalotka, oliwa cytrynowa, caviar lime
Lubczyk / emulsja musztardowa / ogórek z Hajnówki / żółtko
Ocena dania
Liczba opinii: 35
Plastry z combru sarny / jeżyny / oliwa rozmarynowa / liście musztardowca / orzechy laskowe
Jesiotr z gospodarstwa Antonius / kaszanka / jajko pochet / szczypiorek
Ocena dania
Liczba opinii: 5
polski kawior z jesiotra / grzanki / śmietana / jajko
Ocena dania
Liczba opinii: 1
Ziemniaki ‘Bryza’ / kurki / szparagi z gospodarstwa Majlerta / szpinak / ser ‘Bursztyn’ / masło
Pierś kurczaka kukurydzianego z kostką / fioletowy kalafior / młoda marchew / demi-glace tymiankowy / trufla
Marchewka z groszkiem / ziołowe puree ziemniaczane / buraki czerwone
Ocena dania
Liczba opinii: 6
Comber z sarny / ziemniaki ‘Gala’ z podhalańską bryndzą / seler i młody brokuł z gospodarstwa Majlerta
Ocena dania
Liczba opinii: 3
Jesiotr z hodowli Antoniusa / sos beurre blanc, ziemniak ‘Denar’ / młoda włoszczyzna
Pierś z kaczki / kluski śląskie z ziemniaków ‘Bryza’ / jabłko ‘Antonówka’ / szparagi / smardze / orzechy laskowe / pędy sosny
Golonka ze świni Złotnickiej / młoda kapusta / musztarda Dijon / lody chrzanowe
Ocena dania
Liczba opinii: 6
Polędwica wołowa z odmiany Black Angus / fasolka szparagowa / demi-glace pieprzowy / frytki z ziemniaka ‘Bryza’ smażone w tłuszczu wołowym
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Rekomendowany alkohol w karcie foodpairing przy daniach.
Ethereal • Velvety • Lucid. Ostoya - Tesselis Absinthe Verte - Strawberry - Lillet Rose - Peppercorns
Zesty • Jammy • Bright. Kruk Cytrus Chytrus - Quince Marmalade - Carpano Dry
Savoury • Silky • Crisp. Amundsen - Mixed Peppercorns - Coconut Oil – Fino Sherry
Botanical • Intense • Sharp. Dwór Sieraków Czarny Bez - Monkey 47 - Lillet Rose
Effervescent • Lush • Elegant. Belvedere Organic Infusions Pear & Ginger - Peach - Champagne - Lime
Herbal • Tart • Crisp. Chopin Wheat - Sparkling verjus - Pear - Sage - Lemon
Earthy • Rich • Contemplative. Grey Goose La Poire - Truffle - Giffard Poire Williams - Giffard Café du Honduras - Lemon thyme
Citrus • Spicy • Refreshing. Tanqueray 10 - Pink Grapefruit - Coriander - Jalapeno - Sencha - Lime - Soda
Floral • Melodic • Clean. Martini Bianco - Melon - Tarragon - Three Cents Aegean Tonic
Wild Orchard • Crisp • Complex. Singleton of Dufftown 12yo - Urbanowicz Paradis - Granny Smith - Celery - Lemon - Pinot Blanc
Vibrant • Saline • Effervescent. Angostura 1919 - Lime - Three Cents Grapefruit Soda - Hibiscus Salt
Floral • Bittersweet • Silky. Roku Sakura - Carpano Bitter - Lillet Rose
Robust • Smooth • Smokey. Rooster Rojo Tequila - Carpano Bianco - Antica Formula - Suze - Peychaud
Tropical • Oaky • Moreish. Woodford Rye - Diplomatico Mantuano - Giffard Banane du Bresil - Giffard Caribbean Pineapple - Genmaicha – Fino Sherry
Nutty • Velvety • Bold. Hennessy VS - Plum - Walnut - Tonka – Fino Sherry
Rich • Decadent • Luxurious. Havana 7 - Plantation OFTD - Pedro Ximenez Sherry - Giffard Vanille de Madagascar - Raisin - PX foam
Creamy • Surprising • Warming. Elixir Ajerkoniak - Calvados - Tonka - Lemongrass - Kaffir Lime - Angostura
Roasted • Sweet • Sharp. Pravda Espresso - Cherry Heering - Triple Sec - Espresso
Citrus • Spicy • Refreshing. Tanqueray 0% - Pink Grapefruit - Coriander - Jalapeno - Sencha - Lime - Soda
Floral • Melodic • Clean. Martini Floreale 0% - Melon - Tarragon - Three Cents Aegean Tonic
Zesty • Jammy • Bright. Tanqueray 0% - Martini Floreale 0% - Orange - Quince Marmalade
Vibrant • Saline • Effervescent. Captain Morgan 0% - Lime - Three Cents Grapefruit Soda - Hibiscus Salt
Vintage NV. ABV 12,5%. Épernay - Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Vintage NV. ABV 12,5%. Épernay - Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Vintage NV. ABV 12,5%. Épernay - Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Vintage NV. ABV 12,5%. Reims - Chardonnay
Vintage NV. ABV 12,5%. Épernay - Pinot Noir, Chardonnay
Vintage 2014. ABV 12,5%. Épernay - Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Vintage 2014. ABV 12,5%. Épernay - Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
Vintage 2010. ABV 12,5%. Épernay - Pinot Noir, Chardonnay
Vintage 2008. ABV 12,5%. Épernay - Pinot Noir, Chardonnay
Vintage 2004. ABV 12,5%. Épernay - Pinot Noir, Chardonnay. A limited edition by Iris van Herpen
Vintage 2020. ABV 12%. Dolnośląskie, Poland - Chardonnay, Pinot Noir
Vintage 2020. ABV 12%. Dolnośląskie, Poland - Chardonnay, Pinot Noir
Vintage 2019. ABV 12,4%. Alsace, France - Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris
Vintage 2019. ABV 12,4%. Alsace, France - Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris
Vintage NV. ABV 12,5%. Veneto, Italy - Glera
Vintage 2023. ABV 12,5%. Zielonogórskie, Poland - Pinot Blanc
Vintage 2024. ABV 12,5%. Weinviertel, Austria - Gruner Veltliner
Vintage 2024. ABV 12,5%. Weinviertel, Austria - Gruner Veltliner
Vintage 2024. ABV 13%. Rias Baixas, Spain - Albariño
Vintage 2024. ABV 13%. Rias Baixas, Spain - Albariño
Vintage 2024. ABV 12,5%. Friuli, Italy - Sauvignon Blanc
Vintage 2024. ABV 12,5%. Friuli, Italy - Sauvignon Blanc
Vintage 2023. ABV 13,5%. Alto Adige, Italy - Pinot Bianco
Vintage 2023. ABV 13%. Małopolskie, Poland - Chardonnay
Vintage 2023. ABV 13%. Małopolskie, Poland - Chardonnay
Vintage 2023. ABV 12,5%. Loire, France - Sauvignon Blanc
Vintage 2023. ABV 13%. Jerez, Spain - Palomino Fino
Vintage 2023. ABV 13%. Jerez, Spain - Palomino Fino
Vintage 2020. ABV 13%. Loire, France - Sauvignon Blanc
Vintage 2024. ABV 12%. Burgundy, France - Chardonnay
Vintage 2024. ABV 12%. Burgundy, France - Chardonnay
Vintage 2020. ABV 11%. Bairrada, Portugal - Maria Gomes, Bical
Vintage 2020. ABV 13%. Burgundy, France - Chardonnay
Vintage 2023. ABV 13%. Mâcon-Bray, Burgundy, France - Chardonnay
Vintage 2023. ABV 13%. Jura, France - Chardonnay
Vintage 2024. ABV 13,5%. Chassagne-Montrachet, Burgundy, France - Chardonnay
Vintage 2023. ABV 11,5%. Dolnośląskie, Poland - Regent, Rondo, Cabernet Cortis
Vintage 2023. ABV 11,5%. Dolnośląskie, Poland - Regent, Rondo, Cabernet Cortis
Vintage 2025. ABV 12%. Mazowieckie, Poland - Cabernet Cortis, Regent, Roesler
Vintage 2022. ABV 12,5%. Sicily, Italy - Nerello Mascalese
Vintage 2024. ABV 12,5%. Weinviertel, Austria - Zweigelt
Vintage 2024. ABV 12,5%. Weinviertel, Austria - Zweigelt
Vintage 2023. ABV 14%. Puglia, Italy - Primitivo
Vintage 2023. ABV 14%. Puglia, Italy - Primitivo
Vintage 2022. ABV 11%. Małopolskie, Poland – Pinot Noir
Vintage 2024. ABV 13%. Mazowieckie, Poland – Cabernet Cortis, Regent
Vintage 2024. ABV 13%. Mazowieckie, Poland – Cabernet Cortis, Regent
Vintage 2024. ABV 14%. Piedmont, Italy - Nebbiolo
Vintage 2023. ABV 12%. Loire, France – Cabernet Franc
Vintage 2023. ABV 12%. Loire, France – Cabernet Franc
Vintage 2022. ABV 13%. Douro, Portugal - Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Vintage 2021. ABV 12,5%. Douro, Portugal - Touriga Franca, Tinta Roriz, Rufete, Tinto Cao
Vintage 2022. ABV 13%. Niederosterreich, Austria - Blaufrankisch
Vintage 2022. ABV 13%. Niederosterreich, Austria - Blaufrankisch
Vintage 2020. ABV 14,5%. Tuscany, Italy - Merlot, Cabernet Franc/Sauvignon
Vintage 2016. ABV 13%. Kamptal, Austria - St. Laurent
Vintage 2020. ABV 13%. Piedmont, Italy - Schioppettino
Vintage 2023. ABV 13%. Savigny-Le-Beaune, Burgundy, France - Pinot Noir
Vintage 2020. ABV 14%. Douro, Portugal - Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao, Sousau
Vintage 2020. ABV 14,5%. Piedmont, Italy - Nebbiolo
Vintage 2006. ABV 14,5%. Piedmont, Italy - Nebbiolo
Vintage 2015. ABV 13,5%. Bordeaux, France - Cabernet Sauvignon/Franc, Merlot
Vintage 2022. ABV 5,5%. Piedmont, Italy - Moscato
Vintage 2022. ABV 5,5%. Piedmont, Italy - Moscato
Vintage 2023. ABV 8.5%. Zachodniopomorskie, Poland - Solaris
Vintage 2023. ABV 8.5%. Zachodniopomorskie, Poland - Solaris
Vintage 2023. ABV 11%. Lubuskie, Poland - Riesling
Vintage NV. ABV 19,5%. Porto, Portugal - Gouveio, Viosinho, Códega, Arinto, Rabigato
Vintage NV. ABV 15%. Jerez, Spain - Palomino
Vintage NV. ABV 15%. Jerez, Spain - Pedro Ximenez
Vintage NV. ABV 20%. Porto, Portugal - Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz
ABV 0%. Copenhagen - rosehip, oolong tea, red berries
ABV 0%. Copenhagen - rosehip, oolong tea, red berries
ABV 0%. Trentino, Italy - white beetroot, ginger, allspice
ABV 0%. Trentino, Italy - white beetroot, ginger, allspice
ABV 0%. Copenhagen - gooseberries, jasmine tea, quince
Pierwszy kęs: Elixir z dzikiego chrzanu 40%; Chleb i masło; Śledź: śledź wędzony / finger lime / kawior z pstrąga, Chopin Family Reserve 40%; Tatar i kawior: polędwica wołowa / kawior Antonius***** / lubczyk, Belvedere Heritage 176 40%; Jajko i trufla: młody ziemniak / jajko od „Zielononóżki” / trufla, The View White Truffle Vodka 38%; Halibut: biały halibut / młoda marchew / jeżyna / beurre blanc / kwiaty kolendry, Kruk „Cytrus-Chytrus” 32,3%; Intermezzo; Sarna: comber z sarny / kwiaty cukinii / kurki / młody ziemniak, Grey Goose Altius 40%; Pierogi i jagody: kogel mogel / kruszonka / leśna jagoda / lody palone masło, Nalewka Jagoda Kamczacka Karol Majewski 18,4%; Słodkości.
Pairing do menu degustacyjnego.
Pairing win do menu degustacyjnego.
