BykBar - steak & burger
Rozbrat 8, 00-451 Warszawa, Polska, 00-451 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RIB EYE
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia miedzynarodowa
Rib eye
Co to jest?
Rib eye to stek wolowy z czesci zebrowej, zwykle podawany jako grillowany albo smazony stek.
Opis dania
Rib eye, zapisywane tez jako ribeye, to stek z czesci zebrowej bydla, ceniony za marmurkowanie tluszczem, soczystosc i intensywny smak wolowiny. W klasycznym uzyciu anglojezycznym rib eye jest najczesciej stekiem bez kosci, a wariant z koscia wystepuje jako rib steak, cowboy steak albo tomahawk steak. Danie jest popularne w steakhouse'ach i kuchni miedzynarodowej; zrodla nie wskazuja jednego pewnego regionu pochodzenia samego dania.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia miedzynarodowa. Typ: stek wolowy. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
intensywnie wolowemaslanetlustelekko dymne przy grillowaniuzrumienione
Tekstura
soczystedelikatnekruchemiekkie tluszczowe marmurkowanieprzypieczona skorka
Wygląd i cechy
Gruby, owalny lub okraglawy stek wolowy z wyraznym bialym marmurkowaniem, brazowa przypieczona skorka i rozowym lub czerwonym wnetrzem po przekrojeniu. Warianty bone-in maja kosc zebrowa, a tomahawk ma dluga oczyszczona kosc.
- ciecie z czesci zebrowej bydla
- wysokie marmurkowanie tluszczem
- centralne eye i tlustszy ribeye cap
- czesto wersja bez kosci
- warianty z koscia sprzedawane jako rib steak, cowboy steak lub tomahawk
- nadaje sie do krotkiego smazenia lub grillowania na wysokiej temperaturze
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- grillowanie
- smazenie na patelni
- obsmazanie i dopiekanie
- sous vide z obsmazeniem
- butter-basting
Podanie
- podawany jako pojedynczy stek
- czesto serwowany w stopniu rare, medium rare albo medium
- z przypieczona skorka i widocznym przekrojem
- z maslem ziolowym, sosem lub prostymi dodatkami
- czasem krojony w plastry po odpoczynku
Typowe składniki
- stek rib eye z wolowiny
sol
pieprz
- olej do smazenia
- maslo
czosnek
- tymianek lub rozmaryn
Danie nazywane również
Rib eyeRibeyeRib eye steakStek ribeye
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
MEATing Restaurant
Puławska 16, 02-512 Warszawa, Polska, 02-512 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rib Eye
Seafood House Grill & Wine
Wiertnicza 96, 02-952 Warszawa, Polska, 02-952 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ribeye
The Lobster House
Królewska 2, Warsaw 00-065 Polska, Warsaw 00-065 Polska
Pozycja w menu:
Australijski Ribeye Jack's Creek
Flaming & Co
ul. Fryderyka Chopina 5, Warsaw 00-559 Polska, Warsaw 00-559 Polska
Pozycje w menu:
Tango Grande Argentyński Ribeye - 250 gTango Grande Argentyński Ribeye - 500 g
155 zł
Prime Cut & Cigar Room
Wybrzeże Kościuszkowskie 43B, 00-347 Warszawa, Polska, 00-347 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RIB EYE
160 zł
180 zł
Ceny w lokalizacjach
- BykBar - steak & burger
- MEATing Restaurant
- Seafood House Grill & Wine70 zł
- The Lobster House85 zł
- Flaming & Co155 zł
- Prime Cut155 zł
- Prime Cut & Cigar Room155 zł
- Baires Warsaw160 zł
- Olimpos180 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację