Szykujemy coś dobrego...
Plac Konstytucji 3 Warszawa
Antrykot dojrzewający na sucho 3 msc. wysoki marmur, masło miso, chimichurri (pasta ziołowa), sól wędzona , smashed potatoes. Podany na gorącym kamieniu.
Marynowany w miso i miodzie z chimichurri (pastą ziołową), sałatka z ziół i puree ziemniaczane.
Burrata od caseificiopalazzo.com olej rzepakowy, chilli, miód, pistacje
Tatar z polędwicy wołowej, domowa focaccia, pasta chimichurri, orzechy makadamia, chilli ancho i tłoczony na zimno, olej rzepakowy z Manufaktury Warmińskiej. Burrata od: caseificiopalazzo.com
Sałata rzymska, sos Caesar, kurczak, chrupiący bekon i ser Gran Kinara z 2020r.
Podany z masłem daktylowym
Pulpety wieprzowo-wołowe, sos pomidorowy, Gran Kinara z 2020r.
Ręcznie robione grube, toskańskie kluski z serem Gran Kinara z 2020r, włoskim "boczkiem" (guanciale), pieprzem i żółtkiem Podawane zawsze w opcji dla 2 osób.
Krewetki, pomidory San Marino, Gran Kinara, ostra papryczka
Długi makaron jajeczny z falistymi brzegami z kurczakiem, truflą i serem Gran Kinara z 2020r.
Palone masło, szałwia, sos pistacjowy i żółtko
Rzymskie, grube rurki z moją kiełbasą i pastą truflową. Posypane serem Gran Kinara z 2020r.
Bucatini, sos pomidorowy San Marzano, masło, czosnek, bazylia, burrata, prażone orzeszki arachidowe, chmurka sera Gran Kinara
Sos z żeberka wieprzowego z dodatkiem nduji, chrupiące guanciale, Gran Kinara
Pomidory San Marzano, Fior di Latte d'Agerola, carpaccio z pieczarką oraz Prosciutto di Parma (sprowadzam specjalną partię 20-miesięcznej szynki dojrzewającej), Gran Kinara z 2020r.
Fior di Latte d'Agerola, sos pomidorowy, salami od Pasquale Antonaci,Green Jalapeño Ostrość : Jednostki SHU 10 000. Kraj pochodzenia Meksyk
Fior di Latte d'Agerola, sos pomidorowy, pieczarka, czerwona cebula, prosciutto cotto, Gran Kinara z 2020r.
Pomidory San Marzano, ser fior di latte d'agerola, świeża bazylia, ser Gran Kinara z 2020r.
Pomidory San Marzano, Fior di Latte d'Agerola, salami od Pasquale Antonaci, Gran Kinara z 2020r., kremowa straciatella i miód.
Fior di Latte d’Agerola, ricotta, mięta, pistacja, Miód z ekologicznego gospodarstwa „Skarby Roztocza” zbiór 2023r.
Przepis François Massialota na crème brûlée, opisany w jego książce kucharskiej z 1691 roku 'Le Cuisinier Royal et Bourgeois' krem ze śmietanki i żółtek🥛 Cukier 🍚 Wanilia z Madagaskaru 🌿 Na koniec chrupiąca skórka z cukru trzcinowego
Krem mascarpone, marakuja, mus truskawkowy 🍓, mini bezy, owoce jakie uda mi się kupić na bazarze.
Coco nibs i kawa z Enzo Muratore roastery www.enzomuratore.com
Niegazowana / gazowana
jabłkowy/pomarańczowy
Gin, Aperol Spritz, mus truskawkowy
Ananas, Blue Curacao, gin, tequila
wódka waniliowa, marakuja, wanilia, prosecco
Whisky, słony karmel, marakuja
Whisky, czarny bez, puree jabłkowe, prosecco
Likier brzoskwiniowy, białe wino, prosecco
Tequila, likier marakuja, puree z rabarbaru, poziomki, prosecco
Martini Floreale 0%, prosecco 0%, Tonic
Martini Vibrante 0%, prosecco 0%, tonic
wino musujące bezalkoholowe
wino musujące alkoholowe
karafka 0,55l.
bezalkoholowe
bezalkoholowe
